Хлеб из хлебных смесей

Мои вкусные эксперименты с хлебными смесями отечественного («Уладар», Борисов) и российского (С.Пудовъ) производства.

В последнее время не хватает времени на выпечку хлеба на закваске. С ним надо все четко по времени, закваску освежать регулярно. Наличие хлебопечки помогает и здесь — вымешивать тесто и выстаивать его. Но пока я перешла на выпечку хлеба «ленивым способом» — из готовых смесей и в хлебопечке. Оказалось, что не надо заказывать хлебные смеси по интернету — они есть у нас на полках, рядом с мукой и смесями для выпечки блинчиков.
Удобно готовить хлеб на завтрак или к возвращению с прогулки. Бутерброды не очень здоровая еда, но суп или овощи можно приготовить тоже «без своего присутствия» — на помощь придет мультиварка или цептер посуда (в ее случае тепло пищи сохранится до возвращения всей семьи с прогулки).

Хлебная смесь «Украинский хлеб»

Борисовский комбинат хлебопродуктов «Уладар»

Купила в магазине «Корона», но видела и в «Нарочи». Думаю, смеси для хлеба «Уладар» можно найти и в маленьких магазинах на полках с мукой.
На сайте хлебокомбината состав указан куцо и отличается от того, что написано на упаковке.

хлебные смеси+беларусь

Готовится элементарно (в хлебопечке): по инструкции, на основном режиме. Единственная сложность была с тем, чтобы отмерить положенных 5-6 гр дрожжей. Мои кухонные весы их не хотели различать, хотя соль или муку в таких количествах я могу на них взвесить. Поэтому брала чайную ложку дрожжей. Судя по виду и вкусу хлеба — это и есть где-то 5-6 грамм :)

хлеб украинский, хлебная смесь уладар

хлебные смеси уладар

Хлеб получается насыщенного пряного вкуса, очень просится к нему суп, такой густой и наваристый. Хотя бульон тоже бы оттенил вкус этого хлеба. Не смотря на наличие куркумы в тесте — оно белое.

Смесь «Хлеб Чешский»

Борисовский комбинат хлебопродуктов «Уладар»

хлеб чешский, смеси уладар

Как сказал сын: «хлеб вкуса пиццы» — веселого оранжевого цвета, с вкраплениями чего-то вкусного.

хлеб чешский из смеси

хлебные смеси уладар

На мой вкус во всех хлебных смесях многовато соли. С этим ничего не поделать, увы.

С.Пудовъ «Ржаной хлеб с 7 видами семян»

Состав хлебной смеси на сайте соответствует составу на упаковке. Очень удобно наличие уже отмеренных дрожжей в пакетике.

пудов ржаной

Честно, вот прям 7 видов семян в тесте не чувствуется. Есть какие-то семечки, подсолнечника, кажется, больше. Хлеб насыщенного вкуса, сладковатый. Для мяса или бутербродов с рыбой — подходит, для сыра или чего-то нежнее — нет. Но это на мой вкус. Кстати, кориандр практически не заметен ни глазом, ни на вкус.

Состав: мука пшеничная хлебопекарная первого сорта, мука ржаная обдирная, солод ржаной ферментированный, семена подсолнечника очищенные, сахар-песок, семена тыквы очищенные, семена льна, семена кунжута, семена мака, пищевая поваренная морская соль, дрожжи хлебопекарные сухие (в отдельном пакетике), пшеничная клейковина, кориандр молотый, семена тмина. Без ГМО

Пищевая ценность 100 г продукта: белки — 10,0 г, жиры — 2,0 г, углеводы — 69,0 г.
Энергетическая ценность/калорийность — 1420 кДж/340 ккал.

Как любой ржаной хлеб этот хлеб нельзя резать горячим — необходимо дождаться, пока он совсем остынет, т.к. в это время внутри хлеба еще идет созревание питательных веществ и самого вкуса хлеба.

Игровая комната "Лукоморье" начинает новый творческий проект для детей от 1 года до 10 лет! Занятия будет…
двуполушарные учебники
Вчера я была на семинаре для родителей дошкольников. Семинар был по авторскому подходу к обучению О.Л.Соболевой, когда…

2 комментария(ев)